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食品冷凍技術改訂版品質管理衛生管理

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商品情報

【内容概要】本書は食品冷凍技術に関する最新の知識と技術を網羅した改訂版です。冷凍食品の製造や保存に関する科学的なアプローチが詳述されています。【対象読者】食品業界の専門家や研究者、冷凍技術に興味のある学生に最適です。実務に役立つ情報が豊富に含まれています。【特長】研究成果や技術が反映されており、冷凍技術の進化を理解するための重要な資料となります。- タイトル: 食品冷凍技術- ISBN: 978-4-88967-144-5- 発行者: 日本冷凍空調学会- 改訂版: 改訂- サイズ: 約A4サイズ＊保管:自宅保管＊状態：書き込みやマーカー無し　　　　多少傷がありますが、数回閲覧した　　　　程度で、比較的きれいな状態です

カテゴリー	本・雑誌・漫画>>>本>>>その他
商品の状態	やや傷や汚れあり

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